Hallo liebe Kochinteressierten!!!
Nachfolgend nun das Rezept für die Erdbeer-Aperol-Marmelade:
Zutaten für 7 - 8 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt):
1,5 kg Erdbeeren, Saft 1 Zitrone, 150 ml Aperol,
0,5 kg Gelierzucker (3:1)
Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. 1,4 kg Fruchtfleich abwiegen, klein schneiden. Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und Gelierzucker in einem großen Topf mischen.
Bie starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigen Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen.
Die Marmelade in saubere Gläser füllen, Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen, auskühlen lassen. Die Marmelade kühl und dunkel lagern.